「小樽海鮮の四季」
小樽は運河とともに豊富な海鮮で有名です。四季を通じて楽しめる小樽の旬、さらに人気海鮮料理店を紹介します。
小樽といえば運河の街。そして新鮮な魚介類の街です。「小樽に行ったら是非とも鮨や海鮮を食べたい！」と考えている人も多いはずです。北海道の魚が美味しいのは、旬のメリハリがあるためだと言われています。季節ごとに美味しい魚が取れるので、旬を外してまで他の魚を食べないんですね。
小樽海鮮・春の味覚は魚へんに花と書くホッケです。この時期のホッケは秋のホッケに比べて脂の乗りが少ないため、刺身で食べることができます。「ホッケといえば開き」という常識を覆すこの旨さも、新鮮なホッケが入手できる北海道・小樽ならではです。
夏は涼やかなウニ・ホタテ・イカの最盛期です。とりわけウニに関しては小樽産が最高値を付けることもあり、利尻、礼文、積丹と並ぶ名産地となっています。小樽のウニはキタムラサキウニとバフンウニがあります。キタムラサキウニは身が少し白っぽく、あっさりとした旨みが特徴です。飽きが来ないので丼などにお奨めです。とげが短いバフンウニは、なんといっても濃厚で強烈な旨みが人気。身も鮮やかなオレンジ色です。
晩夏から秋になるとサケとサンマの季節になります。もちろん、水揚げ直後から「海のルビー」イクラも登場します。小樽はサンマの棒寿司を作っている店も多く、一大サンマ消費地になっています。
冬の小樽といえばやはりタチ。タチというのはマダラの白子のことを指します。生で軍艦巻きにしてもオツですし、さっと湯通ししてモミジおろしで頂いてもフワッとしていいものです。そして冬はカニの最盛期でもあります。タラバガニ、毛ガニ、そして北海道ならではの花咲ガニ。小樽でもカニはより取り見取りです。
小樽は海鮮を食べさせてくれる店が多いため、どこに行ったらいいか分からないのも事実です。そこで、口コミで人気の2店をこっそりお教えしましょう。「おたる魚亭」と「庄坊番屋」です。両方とも小樽花園にあり、北海道人にも人気です。芸能関係者もよく利用するとか。ネットでクーポンも付いていますから、小樽の海鮮を満喫してみてくださいね。